नमस्कार, आज Rapid NewZ Kitchen में बनने जा रही है स्वादिष्ट स्पेशल पाव भाजी! ऐसी जैसी आपने पहले कभी न चखी हो। तो चलिये जानते हैं कि हमें किन किन खाद्य घटकों का प्रयोग करेंगे।
Pav Bhaji बनाने की सामग्री (Ingredients):
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आलू (Potatoes): 3 medium (करीब 300 ग्राम)
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फूलगोभी (Cauliflower): 1 cup (optional)
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हरी मटर (Green Peas): ½-¾ cup
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गाजर (Carrot): 1 medium (optional)
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प्याज (Onion): 1 medium (¾-1 cup chopped)
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टमाटर (Tomatoes): 2 medium (¾-1 cup chopped)
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शिमला मिर्च (Bell Pepper): ½ cup chopped
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अदरक-लहसुन पेस्ट (Ginger-Garlic paste): 1 tablespoon
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हरी मिर्च (Green Chilli): 1
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मटर, गाजर, फूलगोभी (for bhaji mix)
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Pav Bhaji मसाला (Pav Bhaji Masala): 1-1.5 tablespoon
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लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder): 1 teaspoon
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कस्तूरी मेथी (Kasuri Methi): ¾ tablespoon
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धनिया पत्ती (Coriander leaves)
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नींबू (Lemon)
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बटर और थोड़ा तेल (Butter & a little oil)
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नमक (Salt)
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Pav buns
बनाने की विधि (Step-by-Step)
Step 1: सब्ज़ियां उबालें (Boil Veggies)
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आलू, फूलगोभी, गाजर, मटर—all in a pressure cooker में डालें।
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1.5 कप पानी डालकर 1-2 सीटियाँ (whistles) आने तक उबालें।
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प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलें और सब्ज़ियों को अच्छे से मैश कर लें.
Step 2: मसाला तैयार करें (Prepare Onion-Tomato Masala)
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कढ़ाई/पैन में 1 टेबलस्पून बटर और 1 टेबलस्पून तेल डालें।
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प्याज डालकर ट्रांसलूसेंट (हल्का सुनहरा) होने तक भूनें।
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अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें।
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शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट भूनें।
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टमाटर और नमक डालें। टमाटर सॉफ्ट और मसालेदार होने तक पकाएं।
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लाल मिर्च पाउडर, pav bhaji मसाला डालें और 2-3 मिनट भूनें.
Step 3: भाजी बनाएं (Make Bhaji)
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उबली हुई और मैश की गई सब्ज़ियां डालें।
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½-¾ कप पानी या जरूरत के अनुसार consistency के लिए डालें।
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अच्छे से मिलाएं और कुछ देर उबलने दें ताकि सारे फ्लेवर mix हो जाएँ।
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कस्तूरी मेथी मिला दें। अंत में धनिया पत्ता और नींबू निचोड़ दें.
Step 4: Pav Toast करें (Toast Pav)
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Pav buns को बीच से काटें ।
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तवे पर बटर लगाएं, थोड़ा pav bhaji मसाला छिड़के।
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Pav को अंदर की साइड से बटर पर रखकर दोनों तरफ से हल्का से Toast करें
Step 5: Serving
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Bhaji को प्याले में निकालें। ऊपर से बटर, धनिया, प्याज और नींबू slice से garnish करें।
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गरम-गरम pav के साथ परोसें। Enjoy करें.
Extra Tips:
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और ज़्यादा स्वाद के लिए साइड में प्याज और नींबू slice जरूर रखें।
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Tawa या खरबुजे के masher से भाजी अच्छी तरह मैश करें।
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बटर थोड़ा extra use करेंगे तो street-style ज़्यादा rich taste आएगा!
लीजिए आपकी अत्यंत स्वादिष्ट पाव भाजी तैयार है। ऐसी ही स्वादिष्ट डिशिस की रेसिपी जानने के लिये Notification On करें और Rapid NewZ को फोलो करें…..
